【新西兰报原创】
文稿:李詠梅
图片:Susan、小白、网络
视频:Susan
编辑:橘橘
本报记者非常有幸参加了新西兰UUNZ一带一路培训中心开办的初级品酒国际认证班的课程，第一次真正对葡萄酒有了初步的认识。也领略到资深国际讲师Allen老师的精彩演讲。他以葡萄酒典故带动课程，增加学员们的浓厚学习兴趣。透过葡萄酒出产国不同的民族文化比较，加深学员们对产地的气候、环境、种类、产量以及品牌的认识。整过学习过程与其说是品酒学习班，其实更象是一个葡萄酒与食物搭配的高级品尝鉴别酒会。学员们在一种特别轻松的环境气氛中一边感受图文与讲师的介绍。一边根据讲师的指引，品酒鉴酒，体会着各种甜、酸、苦、棘、腥等食物与葡萄酒搭配后带出不一样的味蕾效果的感觉。从而深刻的记住了食物与葡萄酒的完美搭配和忌讳的葡萄酒种类。透过品尝，知道所呈味物质在口腔中的反应速度也不同。舌尖对甜最敏感，接近舌尖的两侧对咸最敏感，舌的两侧对酸敏感，舌根对苦最敏感。
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也清楚的记住了哪一种酒必须是餐前喝的、哪一种酒必是甜点后喝的更体现其味。还有，酒杯应该是这样拿的，酒是应该这样倒进杯子的，以及开香槟盖最优雅方式是让瓶子发出”少女叹声”等。整个课程学习气氛高涨，学员们也纷纷发问。显然的通过学习，一些学员从不规范的开瓶、拿杯、倒酒、醒酒等动作，透过学习，都一一规范起来了。虽然短短的一天的课程，但足以让你一改以往在出席社交酒会上的”洋相”，以让自己更自信、更优雅、更大方得体 。
葡萄酒文化果然深邃丰厚，让人意尤末尽，以至到点了学员们仍乐浸其中。
以前对酒的兴趣不大，也沒什么研究，就知道酒如人生，人生如酒。饮酒过度则伤身，做人无度则招祸。人开心的时候喝它，举杯尽兴，开怀！悲伤的时候喝它，一饮而尽，解忧！必竟酒是个好东西，特别是葡萄酒，是众多高级社交场合必不可少的席上品。透过这次学习，对葡萄酒从种植、培养、採择、破碎、压榨、发酵、排汁、储存到装瓶。以及从一粒粒的葡萄，在这里，变成了一杯杯色泽明亮，香醇诱人的葡萄佳酿的“葡萄”蜕变过程也有了清晰的了解。
随着人们生活质量的提高，特别是生活在海外的华人华侨，都不同程度的、不知不觉的在接受西方文化。而参加的活动和出席酒会的机会也会很多，过程中也离不开葡萄酒。如果能够在这方面对葡萄酒文化有所了解，甚至能掌握一些葡萄酒的知识，那么不单可以提高你的生活质量，还可以不论在社交上，甚至商业上都会给你带来意想不到的收获。
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